Pavo relleno con almendras

Receta de pavo relleno con almendras

Este pavo relleno con almendras, pan, caldo de pollo, huevos y un rico sofrito de ajo, cebolla y bacon, es ideal para tomar en Acción de Gracias o Navidad.

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¿Cómo hacer pavo relleno con almendras?

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Para preparar esta receta de pavo relleno con almendras, lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 180ºC y con la ayuda de un mortero o un picador, trocear ligeramente las almendras.

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Ponemos las almendras en un bol, añadimos la miga de pan, el caldo de pollo y lo mezclamos todo bien para que el pan se empape bien y reservamos.

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Ahora, el siguiente paso en la elaboración de este pavo relleno con almendras es poner una sartén al fuego con una nuez de mantequilla y cuando esté derretida, agregamos la cebolla que tendremos pelada y picada en brunoise y los ajos, también pelados y laminados.

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Sazonamos, removemos con una cuchara de palo y cuando la cebolla esté transparente, añadimos el bacon, mezclamos y dejamos que se dore un poquito.

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Retiramos la sartén del fuego e incorporamos el sofrito al bol donde tenemos el resto de los ingredientes del relleno de nuestro pavo relleno con almendras.

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A continuación, añadimos al bol los huevos, condimentamos al gusto con pimienta, sal, perejil y tomillo y mezclamos todo bien.

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Rellenamos el pavo (ya limpio, lavado y seco) con la mezcla, y lo colocamos sobre una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla.

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Untamos el exterior del pavo con manteca de cerdo, salpimentamos, tapamos todo con papel de aluminio y horneamos durante 2 horas y 40 minutos aproximadamente.

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Transcurrida la mitad del tiempo, sacamos el pavo relleno con almendras del horno, damos la vuelta, regamos con los jugos de la cocción, añadimos un chorrito de vino, volvemos a tapar con papel de aluminio y de nuevo, lo introducimos en el horno para que termine su tiempo de horneado.

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Si quieres que tu pavo relleno con almendras tenga un bonito color dorado, unos 10 minutos antes de terminar su horneado, retira el papel de aluminio y deja que se gratine.

Foto orientativa: Brendan C

Receta enviada por punto_de_sal

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